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2008年3月 8日 (土)

美寿志

080308_sabaここの〆サバはお気に入りの一つ。鯖好きにはこたえられない逸品
できの悪い〆サバは酸味が強いだけだが、ココのはただのの刺身かと思うホドの絶妙の〆加減旨み大増幅。ココ以外の〆サバは単なる鯖の酢漬け、職人の技を実感できる。
最近良い鯖が高くて手に入りにくくなったと大将は嘆く。
080308_hotare
今日は光り物が良かったのでついつい酒が進む。
080308_futomaki 仕上げは太巻き。やや甘めの具がうれしい。

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