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2006年10月 8日 (日)

海鮮丼

061008_kaisenn八幡浜漁協女性部謹製

やわたはま海鮮丼

鯛、ハマチ、穴子、イカ、タコ、エビ、ワカメ、錦糸卵、ゴマ。

温かいご飯に、これらのネタをのせ、特性タレをかけてたべる。

新鮮な魚貝類をのせるのであれば、酢飯にして粗熱を取った方が相性は良いと思うが、工程上仕方がないとして敢えて目をつぶる

甘酢仕立てで、やや甘口のタレがご飯に効いて酢飯の様になり、ネタに良く合いナカナカの出来。

レトロな町並み散策のお客様32名、町並みガイドとしてご接待申し上げ、ご相伴にあずかった。

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